Mantar çorbası

Malzemeler 2 fincan un 2 fincan yoğurt 2 yumurta 8 bardak su (etsuyu veya tavuksuyu da olabilir) 1 kase mantar tuz, nane, kırmızıbiber Hazırlanışı Un, yumurta ve yoğurt bir çırpıcı ile iyice çırpılır. Etsuyu üzerine yavaş yavaş ilave edilir, bir yandan da çırpmaya devam edilir. Ocağa konup ağır ateşte ve sürekli karıştırılarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Mantarlar iyice yıkanıp ufak ufak doğranır ve 10 dakika kadar az tuzlu ve limonlu suda haşlanır. Çorbayı ateşten indirmeden 5 dakika önce haşlanmış mantarlar çorbaya ilave edilir. Üzerine kuru nane ve pul kirmizibiber (yağda biraz cevrilmiş ) ilave edilir.