Ispanaklı Yumurta

Malzemeler
2 su bardağı doğranmış ıspanak yaprağı
1 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi
1 küçük soğan
1 yumurta
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı
Küçük küçük doğranmış soğanlar, sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
İnce ince kıyılmış ıspanaklar da eklenerek suyu çekene kadar kavrulur.
Ayrı bir kapta yumurta ve beyaz peynir karıştırılarak ocaktaki karışıma eklenir.
Yumurta pişene kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.